Les bases de la nutrition holistique : l’écologie de l’alimentation

Nutrition holistique : l’écologie de l’alimentation
Ce cours explore le rôle essentiel de la nutrition dans la santé et le bien-être, en examinant les relations interconnectées entre les individus, leur alimentation et leur environnement. Les étudiants suivront le parcours des aliments, du sol à l’assiette, en tenant compte de l’impact des facteurs environnementaux, des pratiques agricoles et des méthodes de cuisson sur la qualité des nutriments. Le cours met aussi l’accent sur l’importance de comprendre l’état de la personne qui consomme les aliments — sa capacité digestive, ses habitudes et son plaisir global.

Les principaux thèmes abordés :

• Le Guide alimentaire canadien et les normes en matière de nutriments.
• L’influence de l’environnement, de l’agriculture, de la conservation et de la cuisson sur la nutrition.
• Notions d’aliments entiers, locaux, saisonniers et transformés.
• Introduction au microbiome et à son importance.
• Aperçu des nutriments et de leurs sources alimentaires.
• Regards comparatifs sur les régimes alimentaires traditionnels et leur pertinence aujourd’hui.
• Un projet de recherche sur les régimes modernes afin d’évaluer les tendances alimentaires en fonction des besoins personnels.
• Un journal alimentaire personnel reliant les aliments consommés à leur teneur en nutriments.
• Aperçu de la digestion, des techniques d’optimisation et des effets du stress et du mode de vie sur la capacité digestive.
• Exploration des qualités énergétiques des aliments telles que comprises en anthroposophie et en médecine traditionnelle chinoise (MTC).

Au cœur de ce cours, les étudiants sont invités à approfondir leur compréhension des liens essentiels entre la nutrition, l’environnement et le bien-être individuel. Ce cours est offert en ligne, combinant des échanges en direct et des contenus préenregistrés, avec un atelier final en présentiel. Il convient comme formation continue pour des professionnels de diverses approches et peut aussi convenir à toute personne soucieuse de sa santé souhaitant examiner ses propres habitudes alimentaires.

Cours Zoom en direct : mar. 19 mai / 9, 30 juin 2026 de 18 h à 21 h (en ligne) et EN PRÉSENTIEL sam. 11 juil. 2026 (10 h – 14 h)
Lieu : plateforme Zoom en ligne
Crédits : 90