Aliments pour rester au frais – Cathy Cochrane, NNCP

Juste au moment où nous pensions que cela n’arriverait jamais, la chaleur de l’été est sur nous. À en juger par les
prévisions, ça va être étouffant. Avant de courir au dépanneur pour une slush, ou de jeter des fruits congelés
dans votre mélangeur, réfléchissez-y à deux fois.
Bien que les aliments et les boissons congelés puissent être agréables sur le moment, ce froid peut également éteindre la
chaleur du « feu » digestif dans votre estomac. De plus, la réaction du corps au froid extrême est de vous
réchauffer. Une slush peut être agréable sur le moment, mais ne fera que vous faire sentir plus chaud à
long terme… nécessitant une autre gâterie glacée.
D’autres incontournables de l’été – les viandes grillées et les cocktails amusants – sont également très réchauffants. Pensez-
y, un aliment cuit sur un feu conservera cette chaleur. L’alcool est également très « chaud ». Toute
femme ménopausée vous dira qu’un steak grillé et un verre de vin est la recette parfaite
pour une bouffée de chaleur – notre circulation réagit de la même manière, quel que soit notre âge et notre sexe.
Considérons quelques-unes des façons plus douces dont la nourriture peut vous aider à rester au frais :

1. Rester au frais implique de rester hydraté. Nous transpirons pour que la chaleur dans notre sang
   puisse se dissiper. L’évaporation sur la peau fait baisser notre température de surface. Pour que cela
   fonctionne bien, nous devons avoir plus de liquide que d’habitude. En moyenne, nous avons besoin de ½ oz
   de liquide (eau et autres boissons) pour chaque livre de poids corporel. Par une journée chaude
   où vous transpirez beaucoup, cela devra être augmenté, voire doublé si vous êtes
   très actif dans la chaleur.
   Faites le suivi en remarquant votre urine – si vous urinez beaucoup et que c’est assez clair, réduisez la
   quantité ou ajoutez des minéraux (voir #2). Si vous transpirez beaucoup et urinez rarement, et/ou si c’est
   foncé, alors vous devez vous hydrater davantage.
2. Un autre aspect de l’hydratation est le maintien des électrolytes (une proportion appropriée de
   minéraux dans nos fluides corporels, tels que le sodium, le potassium, le magnésium et le calcium.
   Les herbes et les fruits aqueux le font naturellement tout au long de la saison.

• Préparez un thé froid rafraîchissant et nourrissant à partir des « mauvaises herbes » de votre jardin : infusez une
  forte infusion d’orties et de menthe poivrée (j’utilise 1 à 2 c. à soupe d’herbes séchées dans 1 L
  d’eau bouillie) ; buvez tout au long de la journée (j’ajoute des glaçons pour refroidir ou diluer avec
  de l’eau plate). Ajoutez un peu de jus de citron pour améliorer l’absorption des minéraux. [Si vous êtes
  enceinte ou essayez de concevoir, allez-y doucement avec les orties.] Les autres options sont la camomille,
  la mélisse et les extrémités d’asperges.
• La pastèque est exactement ce qu’elle dit : pleine d’eau. Elle contient également la même proportion de minéraux
  que le sang (et le lait maternel !). Mélangez-la pour faire une boisson semblable à une slush sans
  la glace, le sucre ajouté et le colorant alimentaire.
• L’ananas, la mangue, la papaye, les prunes et les pêches bien mûrs sont une gâterie délicieuse,
  juteuse (eau + minéraux) et sucrée par une chaude journée d’été !

1. Changez vos collations à grignoter. Plutôt que des croustilles ou des noix riches en sel et en matières grasses (qui
   intensifieront également la chaleur interne), croquez des bâtonnets de céleri, des tranches de concombre, des pois
   croquants et des poivrons. Les trempettes à base de yogourt sont un ajout plus frais que les trempettes à base d’houmous ou de crème
   sure. Bonus : plus vous mâchez, plus vous tirez d’eau et de minéraux
   d’eux !
2. Lorsque vous faites un barbecue, assurez-vous que le repas comprend des accompagnements légers et rafraîchissants.
   Encore une fois, pensez à l’eau et à la fraîcheur – beaucoup de légumes-feuilles en abondance à cette
   période de l’année, et d’autres produits crus ; ajoutez des fruits aux salades ; optez pour les courges d’été.
   Gardez la salade de pommes de terre et le maïs jusqu’à la fin août, lorsque l’été se transforme en automne.
   Enfin, la dernière façon de vous aider à rester au frais pendant l’été est de laisser l’énergie vibrante de la
   saison vous combler ; mangez seulement selon votre faim et votre appétit. Trop manger (beaucoup de calories) ne fera
   qu’ajouter plus de chaleur.
   Profitez de l’ombre d’un arbre, de la paix dans un jardin, d’une baignade apaisante dans nos magnifiques cours d’eau
   canadiens et de la compagnie d’amis sous les étoiles.

Joyeux solstice !